Escondidinho de Mandioca com Carne Seca ou Charque

• 05/11/202412/01/2025
• Gastronomia

Gastronomia
Olá Gente Boa! O corre-corre de campanhas políticas se encerrou e já estamos próximos do Natal. O que passou, passou. Pensemos no futuro, e que os novos prefeitos façam uma boa administração em suas cidades e um excelente trabalho dos vereadores na fiscalização.
Marina Tomoike – Cel: (43) 99805-7700

Recheio:

• 1 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 kg de carne seca ou charque dessalgada, cozida e desfiada
• 2 cebolas cortadas em fatias
• 1 xícara (chá) de salsinha picada

Purê:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 kg de mandioca descascada, cozida com sal e espremida
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de requeijão cremoso

Demais Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado grosso

Modo de Preparo:

1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a carne seca ou charque e a cebola. Acrescente a salsinha e misture. Reserve.
2. Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente a mandioca, o leite, o requeijão e misture até que fique homogêneo.
3. Em um refratário, faça uma camada com metade do purê, uma camada com a carne refogada e, por fim, uma camada com o restante do purê.
4. Por fim, cubra com o queijo e leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 20 minutos.
5. Só saborear.